英勲【取扱店】(入荷情報) [日本酒]

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英勲(斎藤酒造)
京都市伏見区横大路山城屋敷町105番地





 きょうとウェルカムより全国発送

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限定販売の純米吟醸「ぴんく」
全量京都産米にこだわった限定販売の純米吟醸酒です。
スムーズでなめらかな口当たりで、上品な味わいと、優雅な香りが特徴です。
様様なお料理と楽しみ下さい。

1800ml/2,700円(税別)

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19年3月6日入荷
英勲(無圧搾り)特別純米・無濾過生原酒


発酵が終わった醪を、機械で圧力を加えず搾った「無圧搾り」。
無濾過原酒のまま瓶詰した、フレッシュで原酒ならではの旨味を楽しんで頂ける販売店限定の英勲です。

英勲 特別純米原酒【特約取扱店】
英勲特約店で販売される限定酒です。冬から春は生原酒で、夏から冬は火入れをご用意しております。数量限定の為、売り切れの場合は次回入荷までお待ちいただくことがあります。
特約店販売規約によりネットでの販売はしておりません。ご入用のお客様はお問合せ願います。

原料米 国産米(非公開) 精米歩合 60% アルコール度数 16度
720ml/1365円 1800ml/2625円

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Posted by 川瀬正三 at 17時54分   パーマリンク   コメント ( 0 )

日出盛(松本酒造)取扱店 [日本酒]

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桃の滴「愛山」純米酒
「愛山(あいやま)」という酒米は兵庫県でのみ生産される山田錦系統の非常に稀有で高級なものです。
愛山を醸したこの商品は濃醇で米の旨味がたっぷり、しかも後口のキレが非常に良いので飲み飽きしません。飲むたびに口の中からじわじわと愛山の旨味を感じ取ることが出来ます。
 きょうとウェルカムより全国発送

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Posted by 川瀬正三 at 21時50分   パーマリンク   コメント ( 0 )

洛中・佐々木酒造【京生粋】 [日本酒]

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京生粋しぼりたて「純米吟醸無濾過生原酒」2019入荷!
京にこだわったお酒「京生粋」の新酒しぼりたて無濾過生原酒入荷です。フレッシュな旨味、香りを楽しんで頂ける数量限定酒です。

720ml/1500円(税別)

 きょうとウェルカムより全国発送

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佐々木酒造
(京都市上京区日暮通椹木町下ル北伊勢屋町727)

俳優、佐々木蔵之介の実家で、京都洛中の造り酒屋
〜京にこだわった京都洛中の地酒〜

【京生粋】(純米吟醸)
京都の米と京都の酵母、そして京都の水で仕込まれた100%京の酒。京都の日本酒の良さを全国に広めたいという強い願いと究極のこだわりが産んだ純米吟醸酒「京生粋」の誕生です。
京料理などに合うすっりとした上品な味わいのお酒です。

幻の京の酒米
「祝」は高精白に適した酒米で、京の水に適したきめ細やかでやわらかな膨らみのある味わいを醸し出します。京都の醸造家達の技術の研鑽の結果、その味わいは高く評価され、京都府下だけに限定栽培されている京都特産の酒米であることから「祝」で造った京の酒こそ京の味わいと言われるほどになりました。

吟醸酵母「京の琴」
「京都らしい個性のある日本酒を造りたい」高精白しなくても香りの出る酵母、また京都の酒米「祝」の繊細でやわらかな味わいの良さを最大限に引き出すことのできる酵母を。そんな京都の醸造家達の予てからの願いにより、独立行政法人産業技術総合研究所と京都市工業試験場の連携で開発されたのが、吟醸酵母「京の琴」。この酵母で仕込んだ日本酒は熟成を経ても、味わいの乏しさは感じられず、今後の活躍が大いに期待されています。

聚楽第跡の名水「銀名水」
仕込蔵は、豊臣秀吉の邸宅「聚楽第」のあった地で「出水」という地名の通り良質の地下水に恵まれ、古くから酒造りが盛んでした。京都盆地特有の底冷えという気象条件と千利休が茶の湯にも使用したといわれる「銀名水」と同じ水脈の地下水を仕込み水に醸される酒は、米そのものの旨みを生かした旨口タイプ。洛中唯一の蔵元となった今も、少量ながらこだわりのある酒造りを続けています。

純こうぞ「京和紙」
和紙産地黒谷(京都府綾部市)にて紙漉きの修行を行なった紙漉き職人 真下八十雄氏の指導のもと、楮(こうぞ)を100%原料にして漉いた純楮紙。他の産地の紙では機械化されている「楮の繊維を叩いてほぐす作業」を全て手作業で行なっているのが特徴です。ちなみに日本酒同様、和紙づくりにも水は非常に重要な存在ですが、この工房は、京都伏見の水で紙を漉く唯一の紙漉き工房でもあります。

1800ml 、720ml


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Posted by 川瀬正三 at 10時27分   パーマリンク   コメント ( 0 )

京都 玉川(木下酒造)取扱店 [日本酒]

≪イギリス人杜氏が醸する芳醇でうま口の京の地酒≫

京都府丹後市にある創業天保13年(1842年)年間生産量600石ほどの京の地酒蔵元の芳醇でうま口の話題の絶品酒です!!

イギリス人南部杜氏(フィリップハーパー)
1966年、イギリス生まれ。Land’s End (地の果て) という地名もあるほど田舎のコーンウォール州で育つ。
オックスフォード大学で英・独文学を専攻、22歳で卒業後、JETプログラムで昭和63年に来日。大阪市内の学校で英語教師として勤務するうちに酒好きの悪友が増え、日本酒にはまる。
キキ酒会、田植え体験、蔵見学への参加、地酒専門の居酒屋でのアルバイトを経て、来日後3年目に奈良の梅乃宿酒造に蔵人として入社。
各工程の責任者としての経験を積み、平成13年、南部杜氏協会主催「杜氏資格選考試験」に合格し、平成16年醸造年度より「杜氏」の肩書きで酒造りに携わる。(「和く輪く」の造りの責任者であり、平成15年初杜氏として完成させ、17年、19年と「和く輪く」の歴史を積み重ねている)平成19醸造年度より、京都府の木下酒造(銘柄「玉川」)にて氏として勤務。初年度にして全国新酒鑑評会で金賞を受賞。

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南部杜氏(フィリップハーパー)氏

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自然仕込 山廃純米 無濾過生原酒「白ラベル」
アルコール発酵限界に挑んだ日本酒
本年度もアルコール度数21〜22度に仕上げっています。
刺激的な旨さを是非味わって下さい。

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☆山廃純米・無濾過生原酒「2018BY」
限定(五百万石)バージョン
「自然仕込み 山廃純米酒」
玉川の「自然仕込」シリ-ズは酵母無添加で造られています。清酒酵母はアルコールが18度以上になると弱って死滅するというのが、醸造学の通説です。ところが木下酒造では毎年、自然仕込の純米原酒でアルコール度数20%以上の酒を醸しています。
その味わいは、是非一度お試し頂く価値のある日本酒です!

シリーズの中ではシャープな味わいが特徴です。


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Posted by 川瀬正三 at 12時19分   パーマリンク   コメント ( 0 )

【京姫酒造】取扱店 [日本酒]

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京姫酒造 春のお酒2品!

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Posted by 川瀬正三 at 00時00分   パーマリンク   コメント ( 0 )

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