洛中・佐々木酒造【京生粋】 [日本酒]

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京生粋しぼりたて「純米吟醸無濾過生原酒」2019入荷!
京にこだわったお酒「京生粋」の新酒しぼりたて無濾過生原酒入荷です。フレッシュな旨味、香りを楽しんで頂ける数量限定酒です。

720ml/1500円(税別)

 きょうとウェルカムより全国発送

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佐々木酒造
(京都市上京区日暮通椹木町下ル北伊勢屋町727)

俳優、佐々木蔵之介の実家で、京都洛中の造り酒屋
〜京にこだわった京都洛中の地酒〜

【京生粋】(純米吟醸)
京都の米と京都の酵母、そして京都の水で仕込まれた100%京の酒。京都の日本酒の良さを全国に広めたいという強い願いと究極のこだわりが産んだ純米吟醸酒「京生粋」の誕生です。
京料理などに合うすっりとした上品な味わいのお酒です。

幻の京の酒米
「祝」は高精白に適した酒米で、京の水に適したきめ細やかでやわらかな膨らみのある味わいを醸し出します。京都の醸造家達の技術の研鑽の結果、その味わいは高く評価され、京都府下だけに限定栽培されている京都特産の酒米であることから「祝」で造った京の酒こそ京の味わいと言われるほどになりました。

吟醸酵母「京の琴」
「京都らしい個性のある日本酒を造りたい」高精白しなくても香りの出る酵母、また京都の酒米「祝」の繊細でやわらかな味わいの良さを最大限に引き出すことのできる酵母を。そんな京都の醸造家達の予てからの願いにより、独立行政法人産業技術総合研究所と京都市工業試験場の連携で開発されたのが、吟醸酵母「京の琴」。この酵母で仕込んだ日本酒は熟成を経ても、味わいの乏しさは感じられず、今後の活躍が大いに期待されています。

聚楽第跡の名水「銀名水」
仕込蔵は、豊臣秀吉の邸宅「聚楽第」のあった地で「出水」という地名の通り良質の地下水に恵まれ、古くから酒造りが盛んでした。京都盆地特有の底冷えという気象条件と千利休が茶の湯にも使用したといわれる「銀名水」と同じ水脈の地下水を仕込み水に醸される酒は、米そのものの旨みを生かした旨口タイプ。洛中唯一の蔵元となった今も、少量ながらこだわりのある酒造りを続けています。

純こうぞ「京和紙」
和紙産地黒谷(京都府綾部市)にて紙漉きの修行を行なった紙漉き職人 真下八十雄氏の指導のもと、楮(こうぞ)を100%原料にして漉いた純楮紙。他の産地の紙では機械化されている「楮の繊維を叩いてほぐす作業」を全て手作業で行なっているのが特徴です。ちなみに日本酒同様、和紙づくりにも水は非常に重要な存在ですが、この工房は、京都伏見の水で紙を漉く唯一の紙漉き工房でもあります。

1800ml 、720ml


 きょうとウェルカムより全国発送

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Posted by 川瀬正三 at 10時27分   パーマリンク   コメント ( 0 )

【京姫酒造】取扱店 [日本酒]

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京姫酒造 春のお酒2品!

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Posted by 川瀬正三 at 00時00分   パーマリンク   コメント ( 0 )

【伏見の清酒】日本酒まつり [日本酒]

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伏見日本酒まつり2019
毎年好評の伏見の清酒利酒会が開催されます。
伏見の新酒など各銘柄のお酒を利酒できます!
当店でも利酒参加チケット販売中!!(数量限定)

日時:19年3月23日(土曜日)
開場:御香神社・伏見夢百衆
利酒参加料:1,000円
定員:800名

詳しくは内容は、伏見酒造組合までお願いします。
●伏見酒造組合 http://www.fushimi.or.jp/

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Posted by 川瀬正三 at 18時17分   パーマリンク   コメント ( 5 )

復活の酒蔵 京都舞鶴 池雲「池田酒造」 [日本酒]

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池田酒造 京都府舞鶴市中山32番地

=復活の京都舞鶴の酒蔵=
池田酒造は20数年酒造りを休止。
平成18年に試験的に自家醸造を復活させてから少しずつ量を増やしてきた小さな酒蔵です。



 きょうとウェルカムより全国発送


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「CLOUD」純米無濾過生原酒
米の旨味とふくよかな味わいの生酒です。今期は、うすにごりタイプになっております。

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Posted by 川瀬正三 at 22時25分   パーマリンク   コメント ( 0 )

鳥せいで好評の【神聖たれ口】取扱店 [日本酒]

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神聖(山本本家)伏見区上油掛町36の1

【鳥せい)で好評のお酒!】
【神聖(たれ口)】
神聖たれ口は、神聖のアンテナショップである鳥料理専門店「鳥せい」で出されている、神聖のしぼりたて生原酒です。鳥せいでは大変好評のお酒で、一般的には販売されておらず、特約店のみの販売になっております。 当店でも鳥せいでお飲みになり、お土産やその味わいを家庭でお楽しみになるのに当店へお買い求めいただくお客様も大変多く、地酒としてのご贈答品としても大変好評です。
(予定販売期間11月〜3月末頃まで)

本体価格1400円
 きょうとウェルカムより全国発送

=2018年〜2019年 蔵元直送出荷日程表=

第1回 11月6日 第2回 11月13日
第3回 11月20日 第4回 11月27日
第5回 12月4日 第6回 12月11日
第7回 12月18日 第8回 12月22日
第9回 12月26日 第10回 2月13日
第11回 3月26日(今期最終出荷です)

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Posted by 川瀬正三 at 19時53分   パーマリンク   コメント ( 0 )

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