苗作りから収穫まですべて自社で行い、根知谷の気候風土を知り尽くしたスタッフが育てる自社栽培米を使用する日本酒のドメーヌ。 根知谷は山間の小さな谷。上流には日本百名山の雨飾山と根知駒ケ岳が聳え、冬の豪雪は酒造りに適した、柔らかな地下水をもたらします。また、昼は山に向かって爽やかな風が吹き上げ、夜は反対に吹おろします。夏には稲を日中の暑さから守り、米作りに最適な寒暖差を生み出します。
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