キンシ正宗(金鵄正宗)取扱い店! [その他]

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キンシ正宗(京都市伏見区新町11丁目337-1)

京都伏見「キンシ正宗」
年々、酒質向上の期待の伏見の蔵元


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=春〜秋の生原酒=

【金鵄正宗】純米生原酒 1800ml
純米酒を搾ったままの状態で加熱処理をせずに瓶詰いたしました。しっかりとしたお米の旨味が広がる芳醇な原酒です。冷またはロックがオススメです。

原材料 米・米麹(国産米) 精米歩合65%
アルコール度数 18〜19度
720ml/1200円 1800ml2300円(各 本体価格)
 きょうとウェルカムより全国発送




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『京のまろやか塩ぽんず』
「一度使うとて手放せない!」と、今評判の調味料それが、この『京のまろやか塩ぽんず』です。

香りづけには『すだち』『ゆず』の果汁を贅沢に(2割以上)高配合しました。
そして、厳選したかつお節と昆布を“だし”に使用。

でも・・・それだけでは、ただの「塩ぽん酢」・・・
『京のまろやか塩ぽんず』は、京都伏見の蔵元が伝承の技に加えて、新たに作り上げた今話題の最高級塩ぽん酢です。

蔵元が大切にするのは「旨みと香りの調和」
“旨味の秘訣”である「煮きり酒」は、清酒を釜で見つめて、アルコール分を飛ばしたものです。
そして古代の天然製塩法で作った「藻塩」は、雑味のない上品な味わいを生み出しました。
「煮きり酒」「藻塩」を独自のは小郷で巧みに組み合わせたことにより、飲んでもむせないほど、とてもまろやかな味に仕立てられています。

一般のポン酢と異なり、醤油を使用しておりませんので、素材の風味と色調が生きるとともに、料理素材を柔らかく包みこむような「はんなり」としながらも「コクのある味」をご賞味いただけます。

一年を通してお料理に使われるポン酢
焼き肉料理のつけたれに!しつこくなく、すっきりいただけます!エビフライ、唐揚げなどの揚げ物に柑橘のフレッシュな香り付けですっきり!餃子、シュウマイ、中華料理にも使えます。又、野菜、海藻サラダのドレッシングとしてもお楽しみいただけます。

250ml/500円 <お徳用>1000mlペットボトル/1,100円(各 本体価格)
 きょうとウェルカムより全国発送

Posted by 川瀬正三 at 12時34分   パーマリンク   コメント ( 0 )

洛中・佐々木酒造【京生粋】 [日本酒]

17年3月7日入荷
京生粋しぼりたて「無濾過生原酒」
京にこだわったお酒「京生粋」の新酒しぼりたて無濾過生原酒入荷です。フレッシュな旨味、香りを楽しんで頂ける数量限定酒です。

720ml/1500円(税別)

 きょうとウェルカムより全国発送

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佐々木酒造
(京都市上京区日暮通椹木町下ル北伊勢屋町727)

俳優、佐々木蔵之介の実家で、京都洛中の造り酒屋
〜京にこだわった京都洛中の地酒〜

【京生粋】(純米吟醸)
京都の米と京都の酵母、そして京都の水で仕込まれた100%京の酒。京都の日本酒の良さを全国に広めたいという強い願いと究極のこだわりが産んだ純米吟醸酒「京生粋」の誕生です。
京料理などに合うすっりとした上品な味わいのお酒です。

幻の京の酒米
「祝」は高精白に適した酒米で、京の水に適したきめ細やかでやわらかな膨らみのある味わいを醸し出します。京都の醸造家達の技術の研鑽の結果、その味わいは高く評価され、京都府下だけに限定栽培されている京都特産の酒米であることから「祝」で造った京の酒こそ京の味わいと言われるほどになりました。

吟醸酵母「京の琴」
「京都らしい個性のある日本酒を造りたい」高精白しなくても香りの出る酵母、また京都の酒米「祝」の繊細でやわらかな味わいの良さを最大限に引き出すことのできる酵母を。そんな京都の醸造家達の予てからの願いにより、独立行政法人産業技術総合研究所と京都市工業試験場の連携で開発されたのが、吟醸酵母「京の琴」。この酵母で仕込んだ日本酒は熟成を経ても、味わいの乏しさは感じられず、今後の活躍が大いに期待されています。

聚楽第跡の名水「銀名水」
仕込蔵は、豊臣秀吉の邸宅「聚楽第」のあった地で「出水」という地名の通り良質の地下水に恵まれ、古くから酒造りが盛んでした。京都盆地特有の底冷えという気象条件と千利休が茶の湯にも使用したといわれる「銀名水」と同じ水脈の地下水を仕込み水に醸される酒は、米そのものの旨みを生かした旨口タイプ。洛中唯一の蔵元となった今も、少量ながらこだわりのある酒造りを続けています。

純こうぞ「京和紙」
和紙産地黒谷(京都府綾部市)にて紙漉きの修行を行なった紙漉き職人 真下八十雄氏の指導のもと、楮(こうぞ)を100%原料にして漉いた純楮紙。他の産地の紙では機械化されている「楮の繊維を叩いてほぐす作業」を全て手作業で行なっているのが特徴です。ちなみに日本酒同様、和紙づくりにも水は非常に重要な存在ですが、この工房は、京都伏見の水で紙を漉く唯一の紙漉き工房でもあります。

1800ml 、720ml


 きょうとウェルカムより全国発送

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Posted by 川瀬正三 at 10時27分   パーマリンク   コメント ( 0 )

【京姫酒造】取扱店 [日本酒]

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17年2月6日入荷!
天使のとぶろく(ももにごり)
アルコール分13%の甘口の桃の香りのにごり酒です。
とぶろく・にごり酒になじみのない方にも気軽にお楽しみいただけるように、日本酒ベースのにごり酒に、桃の甘い香りと味わいを加えて飲み易くしました。
冷たく冷やしてお召し上がりください。

■原材料:米・米麹(国産)、醸造用アルコール、糖類、酒粕、酸味料、濃縮ホワイトピーチ果汁、香料、着色料(紫芋色素)
■アルコール度数:13.5度

720ml/790円(税別)

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☆京都伏見 【京姫酒造】京都市伏見区山崎町343
日本酒のシェリー樽とオーク樽のお酒???
みなさん日本酒の種類と言えば特定名称酒(純米、吟醸、大吟醸)など色々なお酒はご存知かと思いますが。また杉樽に浸けて、お酒にほのかな杉の香りを付け楽しむ樽酒や、古酒というような出来た日本酒を長期にわたり貯蔵熟成した、日本酒ではちょっと変り種のものがありますが、今回ご紹介する日本酒は、なんとウイスキーやブランディーを熟成させる樽で日本酒を熟成して出来た、ちょっと風変わりな日本酒なのです。
(平成18年度の酒税法改正で日本酒からリキュール類に分類、表示がが変わりました)

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Posted by 川瀬正三 at 00時00分   パーマリンク   コメント ( 0 )

京都の農家様のお米買取します。 [米]

京都南部地域の農家様の美味しいお米を買い取りさせていただきたいと思います。

平成29年産の玄米のみ。

1等から2等くらいの品質の良いもの(未検査米で大丈夫です)

当店の小売り販売目的にて買わせて頂きます。

詳しい内容等は当店までご連絡をお願いいたします。

荒玉酒店

075-611-2023

住所:京都府京都市伏見区南新地4-1

Posted by 川瀬正三 at 18時28分   パーマリンク   コメント ( 0 )

日本酒 利き酒カウンター [店主の一日]

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素人作り 利き酒カウンター製作中!

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のんびりオープンです。
お客様と楽しい時間が過ごせればと思います。
何かイベントも出来たら楽しいのですが。

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Posted by 川瀬正三 at 21時35分   パーマリンク   コメント ( 0 )

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